Тепловой расстоечный шкаф ABAT ШРТ-8-01 предназначен для расстойки теста (придания ему пышности) перед выпеканием хлебобулочных и кондитерских изделий в конвекционных печах или другом тепловом оборудовании. Оснащён лотком для сбора конденсата. Может использоваться на предприятиях общественного питания всех типов. Корпус и внутренняя поверхность рабочей камеры изготовлены из нержавеющей стали.
Может использоваться как отдельно, так и в составе технологических линий.
Подходит для совместной работы с конвекционными печами КПП-4П, КПП-4Э и ПКЭ-4Э.
Ключевые особенности:
- Основной режим работы — расстойка при температуре 45 °C
- Оптимальный уровень влажности (от 50 до 95%) обеспечивает система пароувлажнения при помощи ёмкости с водой, расположенной внизу рабочей камеры
- Равномерная циркуляция горячего воздуха внутри камеры
- Стеклянная дверца позволяет следить за ходом приготовления
- Регулируемые по высоте ножки
| Количество уровней | 8 |
|---|---|
| Расстояние между уровнями, мм | 75 |
| Размер противня, мм | 435х320, 460х330 |
| Температурный режим, °C | +30 … +85 |
| Температура расстойки, °С | +45 |
| Пароувлажнение | есть |
| Мин. уровень влажности, % | 50 |
| Макс. уровень влажности, % | 95 |
| Количество ванн | 1 |
| Объем воды, заливаемой в ванну, л | 3 |
| Количество ТЭНов | 1 |
| Напряжение, В | 220 |
| Мощность, кВт | 0.8 |
| Вес (без упаковки), кг | 47 |
| Ширина, мм | 625 |
| Глубина, мм | 688 |
| Высота, мм | 800 |
| Страна производства | Россия |
| Гарантия, мес | 12 |