Технические характеристики:
| Объем одного ушата, не менее, л | 22 |
| Рабочий объем одного ушата, не более, л | 20 |
| Количество ушатов, шт. | 2 |
| Время нагрева закваски в ушатах с 12 до 95 °С, не более, мин | 60 |
| Время охлаждения закваски в ушатах с 95 до 28 °С, не более, мин | 30 |
| Расход воды на охлаждение закваски в ушатах с 95 до 28 °С, не более, куб.м | 1 |
| Допустимая погрешность поддержания температуры, не более, °С | 2 |
| Установленная мощность, кВт | 15,0 |
| При работе с паром: | |
| — установленная мощность, кВт | 1,0 |
| — рабочее давление пара, не более, кгс/кв.см | 1,0 |
| Габаритные размеры, не более, мм | 800х650х1050 |
| Масса, не более, кг | 80 |
Описание: Данное оборудование предназначено для приготовления заквасок материнских и производственных путем пастеризации молока с последующим его сквашиванием чистыми культурами молочнокислых бактерий. Заквасочник представляет собой закрытую ванну с теплоносителем, в которую установлены два ушата с рабочим объемом по 20 литров. Ванна оснащена верхней откидной крышкой, мутовками для перемешивания и блоком управления, обеспечивающим нагрев и автоматическое поддержание температуры теплоносителя. Предусмотрены электрический и паровой варианты нагрева теплоносителя. Заквасочник выполнен из пищевой нержавеющей стали.