Чтобы добиться получения продукции высокого качества, необходимо использовать на производстве надежное и высокотехнологичное оборудование. Вакуумная лопастная тестомесильная машина ZKHM-75 предназначена для приготовления теста на любом пищевом производстве средней мощности. Эргономичный дизайн аппарата сочетается с надежностью и качеством, сравнимыми с европейским уровнем.
Процесс перемешивания теста осуществляется под отрицательным давлением вакуума, влагопоглощение растительных белков происходит наиболее быстро и в большей степени, в результате образуется великолепная структура клейковины, гладкое тесто с приятным оттенком. В процессе варки полуфабрикаты, приготовленные из такого теста, не будут трескаться и развариваться.
Основные детали и узлы аппарата легко подвергаются замене и санитарной обработке. Опрокидывающаяся дежа облегчает выгрузку продукта из аппарата. Следует также отметить, что работа на данных тестомесах не требует специальной инженерной подготовки, процесс управления очень прост. Регулировки устанавливаются на панели управления, интерфейс русифицирован, на апарате можно регулировать время замеса и степень вакуума в зависимости от рецептуры теста.
Технические характеристики Вакуумная тестомесильная машина ZKHM-75
| Характеристики | ZKHM-75 |
| Напряжение (В) | 380 |
| Мощность двигателя (кВт) | 6.6 |
| Степень вакуума (мПа) | -0.08 |
| Время замеса (мин) | 6 |
| Количество замешиваемого теста (кг) | 25 |
| Скорость вращения шнека для перемешивания (об/мин) | 39 |
| Габаритные размеры (мм) | 1210×660×1165 |
| Масса (кг) | 500 |