Небольшой, компактный тестомес ZKHM-40 удивит своей мощностью и высокой производительностью. Его можно рекомендовать на небольшие и средние предприятия пищевой промышленности, в кондитерские и кулинарные цеха. Среди достоинств данных аппаратов стоит выделить следующие:
- Корпус машины изготовлен из высококачественной нержавеющей стали.
- Уникальная конструкция позволяет быстро и легко заменить основные конструктивные узлы аппарата.
- Процесс перемешивания теста осуществляется под отрицательным давлением вакуума, влагопоглощение растительных белков происходит наиболее быстро и в большей степени, в результате образуется великолепная структура клейковины, гладкое тесто с нежно-жёлтым оттенком. Готовая продукция становится мягкой прозрачной.
- Под действием вакуума повышается влагосодержание муки, по сравнению с обычной тестомесильной машиной. Если в обычных тестомесах влагосодержание составляет до 38%, то в вакуумных этот показатель увеличивается до 55%.
- Дежу можно опрокинуть на 90°.
На панели управления можно регулировать время замеса и степень вакуума согласно технологии приготовления.
Технические характеристики Вакуумная тестомесильная машина ZKHM-40
| Характеристики | ZKHM-40 |
| Напряжение (В) | 380 |
| Мощность двигателя (кВт) | 5 |
| Степень вакуума (мПа) | -0.08 |
| Время замеса (мин) | 6 |
| Потребляемая мощность (кВт) | 2.2/2.3*2 |
| Габаритные размеры (мм) | 1000×600×1080 |
| Масса (кг) | 300 |