Тестомес ZKHM-300 рассчитан на работу в крупных мясоперерабатывающих, кондитерских, хлебопекарных цехах, где необходим замес теста до 150 кг за 1 цикл Тестомесильная машина лопастного типа предназначена для приготовления теста при производстве бараночных, пряничных изделий, пельменей, вареников, чебуреков и других кулинарных изделий. Корпус машины изготовлен из высококачественной нержавеющей стали. Уникальная конструкция позволяет без труда заменить основные конструктивные узлы аппарата. Процесс перемешивания осуществляется в таких тестомесах под отрицательным давлением в условиях вакуума, таким образом, влагопоглащение растительных белков происходит быстрее, чем при замесе обычным способом. Особый метод перемешивания в данных тестомесах позволяет добиться великолепной структуры клейковины, тесто получается гладким с нежно-жёлтоватым оттенком. Выгрузка готового теста осуществляется с помощью поворота дежи до 180°. За управление отвечает PLC контроллер, регулировки заносятся через электронную панель управления, на данных аппаратах возможно регулировать время замеса и степень вакуума по требованию рецептуры. Интерфейс русифицирован.
Технические характеристики Вакуумная тестомесильная машина ZKHM-300
| Характеристики | ZKHM-300 |
| Напряжение (В) | 380 |
| Мощность двигателя (кВт) | 12.1 |
| Степень вакуума (мПа) | -0.08 |
| Время замеса (мин) | 6 |
| Количество замешиваемого теста (кг) | 100-150 |
| Скорость вращения шнека для перемешивания (об/мин) | 85, 42.5 |
| Габаритные размеры (мм) | 2100×1200×1820 |
| Масса (кг) | 1600 |