Тепловой расстоечный шкаф ABAT ШРТ 4-ЭШ предназначен для расстойки теста (придания ему пышности) перед выпеканием хлебобулочных и кондитерских изделий в подовых пекарских шкафах или другом тепловом оборудовании. Может использоваться на предприятиях общественного питания всех типов.
Может использоваться как отдельно, так и в составе технологических линий.
Подходит для совместной работы с подовыми шкафами ЭШ-2К и ЭШ-3К.
Ключевые особенности:
- Основной режим работы — расстойка при температуре от 35 до 85 °C
- Оптимальный уровень влажности (от 50 до 95%) обеспечивает система пароувлажнения при помощи ёмкости с водой, расположенной внизу рабочей камеры
- Равномерная циркуляция горячего воздуха внутри камеры
- Стеклянные дверцы позволяют следить за ходом приготовления
| Количество уровней | 4 |
|---|---|
| Температурный режим, °C | +30 … +85 |
| Температура расстойки, °С | +35 … +85 |
| Нагрев до рабочей температуры (60 °С), мин | 20 |
| Пароувлажнение | есть |
| Мин. уровень влажности, % | 50 |
| Макс. уровень влажности, % | 95 |
| Количество ванн | 2 |
| Объем воды, заливаемой в ванну, л | 1 |
| Количество гастроёмкостей | 4 х GN 1/1 |
| Количество ТЭНов | 1 |
| Полезный объём камеры, м² | 0.427 |
| Вместимость камеры | 24 хлебные формы №7 |
| Напряжение, В | 220 |
| Мощность, кВт | 1.3 |
| Вес (без упаковки), кг | 99 |
| Ширина, мм | 1300 |
| Глубина, мм | 1022 |
| Высота, мм | 650 |
| Страна производства | Россия |
| Гарантия, мес | 12 |