Профессиональная хлебопекарная подовая печь «Пассат» 096
предназначена для выпечки широкого ассортимента хлеба, хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.
Конструктивные особенности
- система управления печи построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление простое, интуитивно понятное: отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели управления;
- стеклянная дверь печи отрывается вверх и фиксируется в открытом и закрытом положении;
- удаление влаги из пекарной камеры во время выпечки;
- освещение пекарной камеры;
- пекарная камера и лицевая панель печи сделаны из нержавеющей стали.
Печь хлебопекарная подовая «Пассат» комплектуется (опционально):
- каменным (для выпечки непосредственно на поде) или металлическим (для выпечки на подовых листах или в формах) подом;
- мощным парогенератором для увлажнения среды в пекарной камере во время выпечки;
- подставкой с направляющими под подовые листы;
- посадчиком тестовых заготовок
Печь устанавливается в один и два яруса на подставку высотой 785 мм и в три яруса на подставку высотой 285 мм.
Вместимость
Хлебные формы Л7, шт…………………………………………………………………………………….30 шт.
Противни 400х600 мм……………………………………………………………………………………….4 шт.
Противни 600х800 мм……………………………………………………………………………………….2 шт.
Основные характеристики
Площадь выпечки…………………………………………………………………………………………….0,96 м²
Вид энергоносителя…………………………………………………………………………………………Электричество
Номинальная потребляемая мощность…………………………………………………………….8,2 кВт (10 — парогенератором)
Номинальное напряжение………………………………………………………………………………..3NPE-380 В
Диапазон установки температуры в пекарной камере………………………………………..50-280 °С
Тип управления………………………………………………………………………………………………..микроконтроллерная система управления
Внутренние размеры пекарной камеры…………………………………………………………….1240х860х240 мм
Производительность
Производительность, подовый хлеб, 0,5 кг………………………………………………………..16 шт. за 1 выпечку
Производительность, батон 0,3 кг……………………………………………………………………..20 шт. за 1 выпечку
Хлеб пшеничный, ржано-пшеничный в формах Л7, Л10, шт……………………………….30 шт. (при использование металлических подиков)
Производитель Восход
Напряжение 380 В
Потребляемая мощность, Вт 8200 (10000 с парогенератором)
Вес нетто, кг 240 кг — с металлическим подом, 280 кг — с каменным подом
Размеры без упаковки (ДхГхВ), мм 1670x1295x500