Профессиональная хлебопекарная подовая печь «Пассат» 048
предназначена для выпечки широкого ассортимента хлеба, хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.
Конструктивные особенности
- система управления печи построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление простое, интуитивно понятное: отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели управления;
- стеклянная дверь печи отрывается вверх и фиксируется в открытом и закрытом положении;
- удаление влаги из пекарной камеры во время выпечки;
- освещение пекарной камеры;
- пекарная камера и лицевая панель печи сделаны из нержавеющей стали.
Печь хлебопекарная подовая «Пассат» 048 комплектуется (опционально):
- каменным (для выпечки непосредственно на поде) или металлическим (для выпечки на подовых листах или в формах) подом;
- мощным парогенератором для увлажнения среды в пекарной камере во время выпечки;
- подставкой с направляющими под подовые листы;
- посадчиком тестовых заготовок
Печь устанавливается в один и два яруса на подставку высотой 785 мм и в три яруса на подставку высотой 285 мм.
Вместимость
Хлебные формы Л7, шт………………………………………………………….15 шт. (при использование металлических подиков)
Противни 400х600 мм…………………………………………………………….2 шт. (при использование металлических подиков)
Противни 600х800 мм…………………………………………………………….1 шт. (при использование металлических подиков)
Основные характеристики
Площадь выпечки……………………………………………………………………0,48 м²
Вид энергоносителя…………………………………………………………………Электричество
Номинальная потребляемая мощность……………………………………..5,2 кВт (6,5 — с парогенератором)
Номинальное напряжение………………………………………………………..3NPE-380 В
Диапазон установки температуры в пекарной камере………………..50-280 °С
Тип управления………………………………………………………………………..микроконтроллерная система управления
Внутренние размеры пекарной камеры……………………………………..620х860х240 мм
Производительность
Производительность, подовый хлеб, 0,5 кг………………………………….8 шт. за 1 выпечку
Производительность, батон 0,3 кг………………………………………………10 шт. за 1 выпечку
Хлеб пшеничный, ржано-пшеничный в формах Л7, Л10, шт………..15 шт. (при использование металлических подиков)
Производитель Восход
Напряжение 380 В
Потребляемая мощность, Вт 5200 (6500 с парогенератором)
Вес нетто, кг 150 кг — с металлическим подом, 165 кг — с каменным подом
Размеры без упаковки (ДхГхВ), мм 995x1220x500