Описание
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS — это умный пароконвектомат, который жарит, запекает, обжаривает до золостистой корочки, готовит на пару и многое другое. Автоматические циклы приготовления и интеллектуальные функции, включая искуственный интеллект, делают CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS идеальным помощником на кухне, обеспечивая ощутимую поддержку в вашей работе.
РУЧНЫЕ РЕЖИМЫ
- Изменение параметров температуры в диапозоне 30° C — 260° C
- Комбинированный режим 35 ° C — 260 ° C со STEAM.Maxi ™ от 30% до 90%
- Режим выпекания с влажностью 48 ° C — 260 ° C и STEAM.Maxi от 10% до 20%
- Режим с пароувлажнением 35 ° C — 130 ° C со STEAM.Maxi™ 100%
- Режим приготовления с сухим воздухом 30 ° C — 260° C с технологией DRY.Maxi от 10% до 100%
- Готовка с параметром DELTA-Т с термощупом
- Одноточечный термощуп MONO.Point
ПЕРЕДОВЫЕ И АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Технология MIND.Maps™: нарисуйте процесс приготовления, состоящий из бесконечных шагов, одним простым прикосновением
- ПРОГРАММЫ: сохраняйте до 384 пользовательских программ, присваивайте имя и изображение сохраненным
- программам и сохраните название рецепта в ручном режиме.
- CHEFUNOX: выберите режим приготовления, продукты, которые нужно приготовить, размер продукта и результат приготовления, и начните готовить
- MULTI.Time: до 10 таймеров для одновременного приготовления различных продуктов
- MISE.EN.PLACE: синхронизируйте загрузку продуктов в камеру приготовления, чтобы каждый противень был готов одновременно
РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХА В КАМЕРЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- AIR.Maxi™: несколько реверсивных вентиляторов
- AIR.Maxi™: 4 скорости непрерывного воздушного потока и 4 полустатических скорости вращения
УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ПЕЧИ
- DRY.Maxi™: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем
- DRY.Maxi™: приготовление с удалением влаги в температурном диапозоне 30 ° C — 260 ° C
- STEAM.Maxi™: получение пара в диапозоне 35° C — 130° C
- STEAM.Maxi™: комбинация влажного и сухого воздуха в диапозоне 35° C — 260° C
- Технологии Unox Intelligent Performance
ТЕРМОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ
- Protek.SAFE™: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе; Остановка двигателей при открытии двери
- Protek.SAFE™: расход электроэнергии в зависимости от реальных потребностей
- Protek.SAFE™: тройное стекло на двери
АВТОМАТИЧЕСКАЯ МОЙКА
- Rotor.KLEAN™: 4 автоматические программы мойки
- Rotor.KLEAN™: контейнер для моющего средства, встроенный в печь
ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬ
- Высокая прочность и самосмазывающиеся технополимерные дверные петли
- Изменение направления открытия двери, даже после установки
- Положение фиксации двери при 60°-120°-180°
ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ
- SMART.Preheating: автоматическая установка идеальной температуры и времени предварительного разогрева печи, в зависимости от предыдущего использования
- Температура предварительного разогрева до 260 ° C
- Визуализация остаточного времени приготовления (при приготовлении продукта без использования термощупа)
- Режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF»
- Визуализация установленных и реальных значений времени, температуры термошупа, температуры в камере, влажности,
- скорости вращения вентилятора
- Единица измерения температуры в ° C или ° F
ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
- Высокопрочная камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными краями для максимальной чистоты и соблюдения гигиены
- Камера печи освещается внешней LED лампой
- Панель управления MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара
- Каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери
- Вместимый контейнер для сбора конденсата, который можно подключить к сливу
- Прочная конструкция с использованием инновационных материалов
- Бесконтактный датчик открытия двери
- Система автодиагностики ошибок и неисправностей
- Защитный температурный термостат
- Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки сдвери
- C-образные направляющие противней из нержавеющей стали с углубениями для простоты загрузки
Технические характеристики Пароконвектомат UNOX XEVC-0311-EPLM
- Габаритные размеры: 750х773х538 мм
- Вместимость: 3 уровня GN 1/1
- Расстояние между уровнями: 67 мм
- Тип парообразования: инжектор
- Температурный диапазон: 30… 260 °С
- Панель управления: сенсорная MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара
- Мощность: 5 кВт
- Напряжение: 380 В
- Вес: 50 кг
- Серия: CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS
- Автомойка: есть
- В комплекте: многоточечный термощуп
- Дополнительно: открывание слева направо
- Производство: Италия