- Электромеханическая панель управления
- Режим пароконвектомата, 3 рабочих режима
- 5 программируемых скоростей вентилятора
- Мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой
- Возможность программирования 50 рецептов, до 6 этапов приготовления за один цикл
- Функция Finishing (регенерация)
- Функция ClimaPlus (измерение, настройка и регулировка влажности)
- Функция Cool Down (быстрое охлаждение рабочей камеры)
- Встроенный ручной душ
- Цифровая индикация температуры
- Выбор температурной шкалы: °C или °F
- Двойная стеклянная дверь с задней вентиляцией, с теплоотражающим покрытием
- Термощуп для измерения температуры внутри продукта (1 точка измерения)
Пароконвектомат RATIONAL Combi Master CM 201 PLUS способен заменить такое стандартное тепловое оборудование как, плиту с духовкой, жарочный шкаф, пекарский шкаф и другое. Во время приготовления различных блюд одновременно, не происходит смешения запахов и вкусов, и при этом продукты сохраняют все полезные свойства: витамины и микроэлементы. Пароконвектомат Combi Master CM 201 PLUS самый сильный и мощный пароконвектомат из серии «CombiMaster». Подходит для крупных ресторанов и предприятий общественного питания.
Контролировать температуру внутри продукта можно используя специальный температурный зонд (термощуп) с одной точкой измерения. Информация о температуре выводится на электромеханическую панель. Модель пароконвектомата CM 201 PLUS имеет 50 программируемых циклов приготовления, которые можно настраивать и изменять.
Пароконвектомат RATIONAL Combi Master CM 201 PLUS работает в трех режимах, которые можно использовать отдельно, последовательно или комбинируя друг с другом:
- Режим конвекции от 30 °С до 300 °С
- Режим парообразования от 30 °С до 130 °С
- Комбинированный режим от 30 °С до 300 °С
Система измерения и регулировки ClimaPlus в автоматическом режиме поддерживает заданный микроклимат в рабочей камере. Функцию ClimaPlus можно использовать как в ручном режиме, так и в составе программ приготовления.
Технические характеристики
| Габаритные размеры | 879х791х1782 мм |
| Тип парообразования: | бойлер |
| Вместимость | 20 уровней GN1/1 |
| Размер гастроемкости GN1/1 | 530х325 мм |
| Температурный диапазон | 30 °C…300 °C |
| Мощность | 37 кВт |
| Напряжение | 380 В |
| Вес | 258 кг |
| Производство | Германия |