Описание котла пищеварочного КПЭМ-350 ОМ
Котел пищеварочный КПЭМ-350 ОМ предназначен для отваривания продуктов, кипячения больших объемов воды, молока, приготовления первых и третьих блюд, бульонов, напитков и компотов, соусов, кремов, десертов. Нагрев воды осуществляется способом «пароводяной рубашки». Принцип работы основан на обогреве содержимого в котле паром, который образуется при нагреве воды в «рубашке» ТЭНами. Такой способ приготовления полностью исключает пригорание продуктов. При отсутствии воды в «рубашке» нагрев автоматически отключается.
Миксер имеет регулируемую скорость вращения от 15 до 140 оборотов в минуту и функцию «реверс». Мощность нагрева регулируется пультом программного управления в диапазоне от 20 до 100 °С. Котел имеет пять режимов работы:
- Нагрев или варка
- Охлаждение
- Вперед — постоянное вращение миксера в одну сторону с заданной угловой скоростью
- Вперед с паузой — вращение миксера в одну сторону с заданной угловой скоростью с цикличностью: 10 сек вращение / 5 сек остановка
- Вперед/Назад — вращение миксера в обе стороны с заданной угловой скоростью с цикличностью: 10 сек вращение в одну сторону / 5 сек остановка / 10 сек вращения в другую сторону
Слив готового продукта происходит путем опрокидывания котла с помощью автоматического привода.
Особенности котла пищеварочного КПЭМ-350 ОМ
- Опрокидывание котла: автоматическое
- Пять режимов работы
- Регулировка температуры «пароводяной рубашки»
- Душирующее устройство для чистки котла
Технические характеристики Котел пищеварочный ABAT КПЭМ-350 ОМ опрокидываемый с миксером
- Габаритные размеры: 1510х1020х2275 мм
- Объем котла: 350 л
- Мощность: 37,5 кВт
- Напряжение: 380 В
- Вес: 388 кг
- Производство: Россия