Технические характеристики:
| Производительность, л/сутки | 2000 |
| Выпускаемая продукция: | |
| – сметана (30%), кг/сутки | 40 |
| – сыры твердые, кг/сутки | 200 / – |
| – сыры мягкие, кг/сутки | – / 240 |
| Установленная мощность, кВт | 240 |
| Обслуживающий персонал, чел. | 5 |
| Необходимая производственная площадь, не менее, кв.м | 70 |
Описание: Данное оборудование (сыроварня) предназначено для производства сыра мягких и твердых сортов и сметаны, упакованной в пластиковые стаканы. Комплект является готовым решением для мини сыроварни по производству мягких сыров группы "Паста-Филата" (Pasta Filata) с формование вручную — Адыгейский, брынза, Рикотта, Моцарелла, Сулугуни, Чечил, а также для производства твердых сортов сыра: Российский, Голландский, Пошехонский и др.
| Состав: | |
| Комплект оборудования для учета и фильтрации молока ИПКС-0121-6000УФ(Н), произв. по учёту 15000 л/ч, произв. по фильтрации 6000 л | 1 |
| Насос центробежный ИПКС-017-ОНЦ-2,0/20Н(Н), произв. 2 куб.м/ч | 2 |
| Ванна сыродельная (котел сыроварочный, сыроварня промышленная, электрическая) ИПКС-022(Н), объем 700 л | 2 |
| Ванна длительной пастеризации (ВДП 100 литров, электрическая) ИПКС-072-100(Н), объем 100 л, с электрическим нагревом и автоматическим блоком управления | 1 |
| Сепаратор-сливкоотделитель Ж5-ОСБ, произв. 1000 л/ч | 1 |
| Ванна (технологическая пищевая емкость-резервуар) ИПКС-053-200(Н), объем 200 л | 1 |
| Стол рабочий (островной) ИПКС-075-1,2(Н), размер 1200x600x850 мм | 2 |
| Форма для сыра | 24 |
| Пресс для сыра пневматический ПВ-12, на 12 сырных головок | 1 |
| Ванна охлаждения (для молока) ИПКС-024-2000(Н), хладопроизводительностью 12 кВт, объем 2000 л | 1 |
| Комплект оборудования для пастеризации (проточный пастеризатор-охладитель молока) ИПКС-013-1500, с регистрацией, произв. 1500 л/ч | 1 |
| Установка фасовочно-упаковочная ИПКС-122УС(Н), произв. до 900 стаканов/ч | 1 |
| Ванна длительной пастеризации молока (заквасочник) ИПКС-011-150/3(Н), объем одного ушата 22 л, количество ушатов 2 шт., с автоматическим блоком управления | 1 |
| Комплект оборудования для циркуляционной мойки ИПКС-0122(Н), производительность подачи моющего раствора 6 куб.м/ч | 1 |
| Весы настольные МК-6.2-А21, до 6 кг | 1 |
| Бланширователь (ванна термоусадочная) ИПКС-073-06-150(Н), объем 150 л | 1 |
| Компрессор воздушный К-11, давление до 10 атм, произв. на выходе 160 л/мин * | 1 |
| Машина вакуум-упаковочная Henkelman Super Jumbo 350, произв. 2-4 упаковок/мин, шов 1×350 мм, насос 16 куб.м/ч * | 1 |