Инъектор ZSF88 это уникальная модель инъектора. Ее основная отличительная особенность – возможность наполнения сырья разогретым жиром, а не рассолом. Это уникальная технология позволяет получить удивительно красивое мясо (в основном актуально для красного мяса) с прожилками жира. Этот ценный и питательный продукт многие называют «японское мясо».
Инъектор оснащен регистром на 88 иглы. Диаметр игл – 4 мм. Производительность – до 3 т сырья в час. Модель оптимально подойдет для мясоперерабатывающих производств со сложными технологическими процессами.
Корпус и все соприкасающиеся с продуктами и жидкостями элементы изготовлены из пищевой нержавеющей стали SUS304, что соответствует санитарно-гигиеническим нормам ЕС и РФ.
В инъекторе реализована уникальная система движения игл, что делает возможным использование модели для посола как бескостного, так и костного сырья. Иглы в регистре расположены таким образом, что при соприкосновении с препятствием они приподнимаются и «обходят» его.
Инъектор оборудован высококачественным насосом. Перед насосом установлен четырехступенчатый фильтр для очистки жидкости от любых твердых частиц.
Подача рассола осуществляется непосредственно к регистру. Имеется автоматический стабилизатор давления рассола в регистре, что обеспечивает качественное, равномерное инъектирование всего мышечного слоя.
Из других особенностей модели можно отметить:
- клапаны впрыска регулируют не одну иглу, а группу игл;
- панель управления вынесена в отдельный блок во избежание попадания влаги;
- современный конвейер позволяет точно позиционировать куски разного размера;
- легко съемная конвейерная лента облегчает санитарно-гигиенический уход и техническое обслуживание оборудования.
Характеристики | ZSF-88 |
---|---|
Мощность (кВт) | 12 |
Напряжение (В) | 380 |
Расчетная производительность (тонн/час) | 3 |
Количество игл | 88 |
Возможный диаметр иглы (мм) | 4 |
Ход иголки (мм) | 200 |
Ширина инъекции (мм) | 565 |
Скорость инъекции (раз/мин) | 48/32 |
Габариты (мм) | 1800х1900х2050 |
Вес (кг) | 1054 |