Технические характеристики:
| Производительность: | |
| – по картофелю фри, кг/ч | 25 |
| – по мучным изделиям, кг/ч | 45 |
| Объем ванны, не менее, л | 75 |
| Объем заливаемого масла, не более, л | 40 |
| Масса загружаемого продукта в одной корзине, не более, кг | 3 |
| Диапазон рабочих температур, °С | 140-190 |
| Установленная мощность, не более, кВт | 9,0 |
| Габаритные размеры, не более, мм | 900х600х950 |
| Масса, не более, кг | 60 |
Описание: Предназначена для обжарки картофеля, а также иной овощной, мясной, рыбной и мучной продукции. Для удобства работы может оснащаться двумя сетчатыми корзинами ИПКС-073-04(Н) (емкостью по 13 литров) и приставкой ИПКС-073-07(Н), на которую для стекания и сбора фритюра могут быть установлены корзины с прошедшим термическую обработку продуктом.
Конструктивно профессиональная промышленная фритюрница представляет собой цельнотянутую ванну, закрепленную в прямоугольном каркасе и термоизолированную с боковых сторон. В дне ванны установлены три трубчатых электронагревателя. Автоматический блок управления позволяет задавать и длительное время поддерживать температуру теплоносителя.
Производственная фритюрница и корзины к ней выполнены из пищевой нержавеющей стали.
Фритюрница для пищевых производств ИПКС-073-01(Н).