Технические характеристики:
| Производительность: | |
| – по картофелю фри, кг/ч | 50 |
| – по мучным изделиям, кг/ч | 90 |
| Объем ванны, не менее, л | 150 |
| Объем заливаемого масла, не более, л | 90 |
| Масса загружаемого продукта в одной корзине, не более, кг | 10 |
| Диапазон рабочих температур, °С | 140-190 |
| Установленная мощность, не более, кВт | 15,0 |
| Габаритные размеры, не более, мм | 1050х600х950 |
| Масса, не более, кг | 75 |
Описание: Предназначена для обжарки картофеля, а также иной овощной, мясной, рыбной и мучной продукции. Для удобства работы может оснащаться сетчатыми корзинами ИПКС-073-04-40(Н) (емкостью 40 литров) и приставкой ИПКС-073-07(Н), на которую для стекания и сбора фритюра могут быть установлены корзины с прошедшим термическую обработку продуктом. Конструктивно профессиональная промышленная фритюрница представляет собой цельнотянутую ванну, закрепленную в прямоугольном каркасе и термоизолированную с боковых сторон. В дне ванны установлены шесть трубчатых электронагревателей. Автоматический блок управления позволяет задавать и длительное время поддерживать температуру теплоносителя. Производственная фритюрница и корзины к ней выполнены из пищевой нержавеющей стали.
Фритюрница для пищевых производств ИПКС-073-01(Н).